Baunilha
As nossas favas de baunilha colhidas à mão são curadas naturalmente para um aroma rico e sabor profundo. Perfeitas para criações gourmet, trazem sabor autêntico e fragrância duradoura a cada prato.
Baunilha Planifolia Indonésia Grau A Gourmet
Colhidas à mão nas paisagens férteis da Indonésia, estas favas de baunilha Grau A são curadas naturalmente até à perfeição. Com o seu aroma rico e sabor profundo e complexo, trazem qualidade gourmet a cada criação culinária.
Tipo de Favas
Tamanho / Volume
Baunilha Gourmet
18-21 cm
Humidade 25-35%
*Disponível com maior teor de humidade
Baunilha Grau A
16-18 cm, 4-7 g
Humidade 30-35%
Baunilha Grau B
15-20 cm
Humidade 15-20%
Baunilha Grau C
~13 cm
Humidade Natural Baixa
Sementes de Baunilha Secas
Também chamadas sementes "esgotadas" — restos secos da produção de extrato
Caviar de Baunilha
Sementes puras de baunilha de grau premium extraídas de vagens maduras. Aroma intenso para uso gourmet
Pó de Baunilha
Um pó fino feito de baunilha premium seca
Baunilha Cristalizada
Sementes puras de baunilha de grau premium extraídas de vagens maduras. Aroma intenso para uso gourmet
Oleoresina Premium
Um extrato espesso e semissólido que contém todos os compostos de sabor e aroma
Pasta de Baunilha
Uma pasta de baunilha concentrada de alta qualidade com consistência espessa, rica em sementes de baunilha reais
Extrato de Baunilha
Um extrato de baunilha concentrado de alta qualidade com álcool e sem álcool
Originária das ilhas vulcânicas e luxuriantes do arquipélago indonésio, a Vanilla planifolia encontra um lar ideal no clima equatorial da região. O calor consistente e a alta humidade criam o ambiente perfeito para estas delicadas orquídeas trepadeiras prosperarem. O cultivo é frequentemente realizado por pequenos agricultores que dependem de gerações de conhecimento, empregando práticas agrícolas tradicionais e sustentáveis. Esta abordagem cuidadosa e manual, desde a polinização manual meticulosa a um processo de cura paciente e multi-faseado, é fundamental para desenvolver a complexidade e profundidade caraterísticas da fava.
As favas de baunilha resultantes são um testemunho da sua origem tropical. As melhores são designadas como Grau A, que é considerada qualidade gourmet devido às suas caraterísticas superiores. Estas favas premium exibem uma cor castanho-escura rica, um brilho visivelmente oleoso e uma textura gordinha e suave. O perfil de sabor da Planifolia Indonésia é distintamente robusto e cremoso, muitas vezes em camadas com notas doces, fumadas e terrosas. Preciadas por profissionais de culinária em todo o mundo, estas favas gourmet de primeira linha oferecem um aroma potente e versátil, tornando-as uma excelente escolha para sobremesas ricas e para adicionar um calor subtil a pratos salgados.
- Perfeito para sobremesas gourmet, bebidas e pastelaria artesanal.
- Ideal em gelados, cremes, molhos e pastelaria premium.
- Melhora cocktails, xaropes e criações de alta gastronomia.
- Um favorito para chefs, chocolateiros e pasteleiros artesanais.
Mantenha as suas favas de baunilha frescas e aromáticas seguindo estas simples melhores práticas
- Recipiente de vidro hermético: Armazene as favas num frasco ou tubo de vidro escuro e hermético — o vidro preserva melhor o aroma do que o plástico.
- Local fresco e escuro: Mantenha à temperatura ambiente (aprox. 18–22°C / 65–72°F), longe da luz solar direta e de fontes de calor.
- Evite refrigeração/congelação: Frigoríficos e congeladores causam condensação que pode levar a bolor e perda de aroma.
- Selagem a vácuo para longo prazo: Sele a vácuo para armazenamento ou envio prolongado; uma vez aberto, transfira para um recipiente de vidro hermético.
- Arejamento ocasional: Se armazenado por muitos meses, abra o frasco brevemente a cada 4–6 semanas para equalizar a humidade e prevenir o bolor.
