Baunilha
As nossas favas de baunilha colhidas à mão são curadas naturalmente para um aroma rico e sabor profundo. Perfeitas para criações gourmet, trazem sabor autêntico e fragrância duradoura a cada prato.
Baunilha Planifolia Indonésia Grau A Gourmet
Colhidas à mão nas paisagens férteis da Indonésia, estas favas de baunilha Grau A são curadas naturalmente até à perfeição. Com o seu aroma rico e sabor profundo e complexo, trazem qualidade gourmet a cada criação culinária.
Tipo de Favas
Tamanho / Volume
Origem
Indonésia
Comprimento
18-22cm
Conteúdo de Vanilina
1.2% - 2.5%
Cor e Textura
Oleoso, castanho escuro, não rachado
Humidade
30% - 40%
Prazo de Validade
2 Anos
Originária das ilhas vulcânicas e luxuriantes do arquipélago indonésio, a Vanilla planifolia encontra um lar ideal no clima equatorial da região. O calor consistente e a alta humidade criam o ambiente perfeito para estas delicadas orquídeas trepadeiras prosperarem. O cultivo é frequentemente realizado por pequenos agricultores que dependem de gerações de conhecimento, empregando práticas agrícolas tradicionais e sustentáveis. Esta abordagem cuidadosa e manual, desde a polinização manual meticulosa a um processo de cura paciente e multi-faseado, é fundamental para desenvolver a complexidade e profundidade caraterísticas da fava.
As favas de baunilha resultantes são um testemunho da sua origem tropical. As melhores são designadas como Grau A, que é considerada qualidade gourmet devido às suas caraterísticas superiores. Estas favas premium exibem uma cor castanho-escura rica, um brilho visivelmente oleoso e uma textura gordinha e suave. O perfil de sabor da Planifolia Indonésia é distintamente robusto e cremoso, muitas vezes em camadas com notas doces, fumadas e terrosas. Preciadas por profissionais de culinária em todo o mundo, estas favas gourmet de primeira linha oferecem um aroma potente e versátil, tornando-as uma excelente escolha para sobremesas ricas e para adicionar um calor subtil a pratos salgados.
- Perfeito para sobremesas gourmet, bebidas e pastelaria artesanal.
- Ideal em gelados, cremes, molhos e pastelaria premium.
- Melhora cocktails, xaropes e criações de alta gastronomia.
- Um favorito para chefs, chocolateiros e pasteleiros artesanais.
Mantenha as suas favas de baunilha frescas e aromáticas seguindo estas simples melhores práticas
- Recipiente de vidro hermético: Armazene as favas num frasco ou tubo de vidro escuro e hermético — o vidro preserva melhor o aroma do que o plástico.
- Local fresco e escuro: Mantenha à temperatura ambiente (aprox. 18–22°C / 65–72°F), longe da luz solar direta e de fontes de calor.
- Evite refrigeração/congelação: Frigoríficos e congeladores causam condensação que pode levar a bolor e perda de aroma.
- Selagem a vácuo para longo prazo: Sele a vácuo para armazenamento ou envio prolongado; uma vez aberto, transfira para um recipiente de vidro hermético.
- Arejamento ocasional: Se armazenado por muitos meses, abra o frasco brevemente a cada 4–6 semanas para equalizar a humidade e prevenir o bolor.
