वनीला
हमारे हाथ से काटे गए वनीला बीन्स को समृद्ध सुगंध और गहरे स्वाद के लिए स्वाभाविक रूप से सुखाया जाता है। पेटू क्रिएशन्स के लिए एकदम सही, वे हर व्यंजन में प्रामाणिक स्वाद और एक लंबे समय तक चलने वाली सुगंध लाते हैं।
इंडोनेशियाई वनीला प्लानिफोलिया ग्रेड ए पेटू
इंडोनेशिया के ज्वालामुखी के हरे-भरे परिदृश्यों से हाथ से काटा गया, ये ग्रेड ए वनीला बीन्स पूर्णता के लिए स्वाभाविक रूप से सुखाए जाते हैं। एक समृद्ध सुगंध और गहरे, जटिल स्वाद के साथ, वे हर पाककला निर्माण में पेटू गुणवत्ता लाते हैं।
फली के प्रकार
आकार / आयतन
उत्पत्ति
इंडोनेशिया
लंबाई
18-22सेमी
वैनिलिन सामग्री
1.2% - 2.5%
रंग और बनावट
तैलीय, गहरा भूरा, बिना फटा
नमी
30% - 40%
शेल्फ लाइफ
2 वर्ष
इंडोनेशियाई द्वीपसमूह के उपजाऊ ज्वालामुखी द्वीपों से उत्पन्न, वनीला प्लानिफोलिया को क्षेत्र की भूमध्यरेखीय जलवायु में एक आदर्श घर मिलता है। लगातार गर्मी और उच्च आर्द्रता इस नाजुक ऑर्किड पौधे के फलने-फूलने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाती है। खेती अक्सर छोटे किसानों द्वारा की जाती है जो पुश्तैनी ज्ञान पर भरोसा करते हैं, पारंपरिक और टिकाऊ कृषि पद्धतियों का उपयोग करते हैं। सावधानीपूर्वक हाथ से परागण से लेकर धैर्यवान बहु-चरणीय इलाज प्रक्रिया तक, यह सावधानीपूर्वक, सीधे दृष्टिकोण फली की विशिष्ट जटिलता और गहराई को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
परिणामस्वरूप वनीला बीन्स उनकी उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति का प्रमाण हैं। इनमें से सर्वश्रेष्ठ को ग्रेड ए के रूप में नामित किया गया है, जिन्हें उनकी बेहतर विशेषताओं के कारण पेटू गुणवत्ता माना जाता है। इन प्रीमियम बीन्स में एक समृद्ध, गहरा भूरा रंग, एक दृश्यमान तैलीय चमक और एक मोटा, कोमल बनावट होती है। विशिष्ट इंडोनेशियाई प्लानिफोलिया स्वाद प्रोफ़ाइल मजबूत और क्रीमी होता है, जिसमें अक्सर मीठे, धुएं के रंग के और मिट्टी के रंग के नोटों की परतें होती हैं। दुनिया भर के पाक पेशेवरों द्वारा बेशकीमती, ये शीर्ष-स्तरीय पेटू बीन्स एक शक्तिशाली और बहुमुखी सुगंध प्रदान करते हैं, जो उन्हें समृद्ध डेसर्ट के लिए और स्वादिष्ट व्यंजनों में सूक्ष्म गर्मी जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।
- पेटू डेसर्ट, पेय और कारीगरी से बेकिंग के लिए एकदम सही।
- आइसक्रीम, कस्टर्ड, सॉस और प्रीमियम पेस्ट्री में आदर्श।
- कॉकटेल, सिरप और बढ़िया भोजन क्रिएशन्स को बढ़ाता है।
- शेफ, चॉकलेट बनाने वालों और कारीगर बेकर्स के लिए एक पसंदीदा विकल्प।
इन सरल सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करके अपने वनीला बीन्स को ताजा और सुगंधित रखें
- एयरटाइट ग्लास कंटेनर: बीन्स को एक अंधेरे, एयरटाइट ग्लास जार या ट्यूब में स्टोर करें — ग्लास प्लास्टिक की तुलना में सुगंध को बेहतर बनाए रखता है।
- ठंडी, अंधेरी जगह: सीधे धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर, कमरे के तापमान (लगभग 18-22°C / 65-72°F) पर स्टोर करें।
- रेफ्रिजरेशन/फ्रीजिंग से बचें: रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर संघनन का कारण बनते हैं जिससे फफूंदी लग सकती है और सुगंध खत्म हो सकती है।
- दीर्घकालिक के लिए वैक्यूम सीलिंग: दीर्घकालिक भंडारण या शिपिंग के लिए वैक्यूम सील करें; एक बार खोलने के बाद, एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- कभी-कभी हवा देना: यदि महीनों तक संग्रहीत किया जाता है, तो नमी को संतुलित करने और फफूंदी को रोकने के लिए हर 4-6 सप्ताह में जार को संक्षेप में खोलें।
