Vaniglia
I nostri baccelli di vaniglia raccolti a mano sono stagionati naturalmente per un aroma ricco e un sapore profondo. Perfetti per creazioni gourmet, portano un gusto autentico e un profumo duraturo in ogni piatto.
Vaniglia Planifolia Indonesiana Grado A Gourmet
Raccolti a mano dai lussureggianti paesaggi vulcanici dell'Indonesia, questi baccelli di vaniglia Grado A sono stagionati naturalmente alla perfezione. Con un aroma ricco e un sapore profondo e complesso, portano qualità gourmet in ogni creazione culinaria.
Tipo di Baccello
Dimensione / Volume
Vaniglia Gourmet
18-21 cm
Umidità 25-35%
*Disponibile con un contenuto di umidità più alto
Vaniglia Grado A
16-18 cm, 4-7 g
Umidità 30-35%
Vaniglia Grado B
15-20 cm
Umidità 15-20%
Vaniglia Grado C
~13 cm
Umidità naturale bassa
Semi di vaniglia essiccati
Chiamati anche semi "esauriti" — residui essiccati dalla produzione dell'estratto
Caviale di vaniglia
Semi di vaniglia puri di qualità premium estratti dai baccelli maturi. Aroma intenso per uso gourmet
Polvere di vaniglia
Una polvere fine ottenuta da vaniglia premium essiccata
Vaniglia cristallizzata
Semi di vaniglia puri di qualità premium estratti dai baccelli maturi. Aroma intenso per uso gourmet
Oleoresina Premium
Un estratto denso e semisolido che contiene tutti i composti aromatici e di sapore
Pasta di vaniglia
Una pasta di vaniglia concentrata di alta qualità dalla consistenza densa, ricca di semi di vaniglia reali
Estratto di vaniglia
Un estratto di vaniglia concentrato di alta qualità con alcol e senza alcol
Originaria delle fertili isole vulcaniche dell'arcipelago indonesiano, la Vaniglia planifolia trova una casa ideale nel clima equatoriale della regione. Il calore costante e l'elevata umidità creano un ambiente perfetto per la fioritura di questa delicata pianta di orchidea. La coltivazione è spesso condotta da piccoli agricoltori che si affidano a conoscenze ancestrali, utilizzando pratiche agricole tradizionali e sostenibili. Dalla meticolosa impollinazione manuale al paziente processo di stagionatura a più fasi, questo approccio attento e diretto è fondamentale per sviluppare la complessità e la profondità distintive del baccello.
I baccelli di vaniglia risultanti sono una testimonianza delle loro origini tropicali. I migliori di questi sono designati come Grado A, considerati di qualità Gourmet per le loro caratteristiche superiori. Questi baccelli premium presentano un colore ricco, marrone scuro, una lucentezza visibilmente oleosa e una consistenza carnosa e flessibile. Il profilo aromatico distintivo della Planifolia indonesiana è robusto e cremoso, spesso con strati di note dolci, affumicate e terrose. Apprezzati dai professionisti culinari di tutto il mondo, questi baccelli Gourmet di alto livello offrono un profumo potente e versatile, rendendoli una scelta eccellente per dessert ricchi e per aggiungere un calore sottile a piatti salati.
- Perfetti per dessert gourmet, bevande e pasticceria artigianale.
- Ideali in gelati, creme pasticcere, salse e pasticcini premium.
- Esaltano cocktail, sciroppi e creazioni di alta cucina.
- Una scelta preferita per chef, cioccolatieri e pasticceri artigianali.
Mantieni i tuoi baccelli di vaniglia freschi e aromatici seguendo queste semplici migliori pratiche
- Contenitore di Vetro Ermetico: Conserva i baccelli in un barattolo o tubo di vetro scuro ed ermetico: il vetro mantiene l'aroma meglio della plastica.
- Luogo Fresco e Buio: Conservare a temperatura ambiente (circa 18-22°C / 65-72°F), lontano dalla luce solare diretta e da fonti di calore.
- Evitare Refrigerazione/Congelamento: Frigoriferi e congelatori causano condensa che può portare alla muffa e alla perdita di aroma.
- Sottovuoto per Lungo Termine: Sigillare sottovuoto per la conservazione a lungo termine o la spedizione; una volta aperti, trasferire in un contenitore di vetro ermetico.
- Arieggiare Occasionalmente: Se conservati per mesi, aprire brevemente il barattolo ogni 4-6 settimane per bilanciare l'umidità e prevenire la muffa.
