Vanilje

Stammer fra de frodige, vulkanske øer i den indonesiske øgruppe, finder Vanilla planifolia et ideelt hjem i regionens ækvatoriale klima. Den konstante varme og høje luftfugtighed skaber det perfekte miljø for disse sarte orkidévin til at trives. Dyrkning udføres ofte af småbønder, der er afhængige af generationers viden og anvender traditionelle og bæredygtige landbrugsmetoder. Denne omhyggelige, praktiske tilgang, fra omhyggelig håndbestøvning til en tålmodig, flertrins hærdningsproces, er grundlæggende for at udvikle bønnenes karakteristiske kompleksitet og dybde.

De resulterende vaniljebønner er et vidnesbyrd om deres tropiske oprindelse. De fineste af disse er udpeget som Grade A, som anses for at være gourmetkvalitet på grund af deres overlegne egenskaber. Disse premium bønner kan prale af en rig, mørkebrun farve, en synlig olieagtig glans og en fyldig, smidig tekstur. Smagsprofilen for indonesisk Planifolia er karakteristisk robust og cremet, ofte lagdelt med søde, røgede og jordagtige undertoner. Disse top-tier gourmetbønner, der er værdsat af kulinariske fagfolk verden over, tilbyder en kraftfuld og alsidig aroma, hvilket gør dem til et fremragende valg til rige desserter og til at tilføje en nuanceret varme til salte retter.

• Perfekt til gourmetdesserter, drikkevarer og håndværksmæssig bagning.
• Ideel i is, cremer, saucer og premium bagværk.
• Forbedrer cocktails, sirupper og fine dining-kreationer.
• En favorit for kokke, chokolademagere og håndværksmæssige bagere.

Hold dine vaniljebønner friske og aromatiske ved at følge disse enkle bedste fremgangsmåder

• Lufttæt glasbeholder: Opbevar bønner i en mørk, lufttæt glaskrukke eller rør — glas bevarer aromaen bedre end plastik.
• Køligt, mørkt sted: Opbevares ved stuetemperatur (ca. 18–22°C / 65–72°F), væk fra direkte sollys og varmekilder.
• Undgå nedkøling/frysning: Køleskabe og frysere forårsager kondens, hvilket kan føre til skimmel og tab af aroma.
• Vakuumforsegling til langtidsopbevaring: Vakuumforsegl for udvidet opbevaring eller forsendelse; når den er åbnet, overfør til en lufttæt glasbeholder.
• Lejlighedsvis udluftning: Hvis opbevaret i mange måneder, åbn krukken kortvarigt hver 4.-6. uge for at udligne fugtighed og forhindre skimmel.