Vainilla
Nuestras vainas de vainilla cosechadas a mano se curan naturalmente para obtener un aroma rico y un sabor profundo. Perfectas para creaciones gourmet, aportan un sabor auténtico y una fragancia duradera a cada plato.
Vainilla Planifolia de Indonesia Grado A Gourmet
Cosechadas a mano en los fértiles paisajes de Indonesia, estas vainas de vainilla de Grado A se curan naturalmente a la perfección. Con su rico aroma y su sabor profundo y complejo, aportan una calidad gourmet a cada creación culinaria.
Tipo de vainas
Tamaño / Volumen
Origen
Indonesia
Longitud
18-22cm
Contenido de vainillina
1.2% - 2.5%
Color y textura
Aceitoso, marrón oscuro, sin dividir
Humedad
30% - 40%
Vida útil
2 años
Originaria de las exuberantes islas volcánicas del archipiélago indonesio, la Vanilla planifolia encuentra un hogar ideal en el clima ecuatorial de la región. El calor constante y la alta humedad crean el ambiente perfecto para que estas delicadas enredaderas de orquídeas prosperen. El cultivo a menudo es realizado por pequeños agricultores que dependen de conocimientos de generaciones, empleando prácticas agrícolas tradicionales y sostenibles. Este enfoque cuidadoso y práctico, desde la meticulosa polinización manual hasta un paciente proceso de curado en varias etapas, es fundamental para desarrollar la complejidad y profundidad características de la vaina.
Las vainas de vainilla resultantes son un testimonio de su origen tropical. Las mejores de ellas se designan como Grado A, que se considera de calidad gourmet debido a sus características superiores. Estas vainas premium cuentan con un rico color marrón oscuro, un brillo visiblemente aceitoso y una textura regordeta y flexible. El perfil de sabor de la Planifolia indonesia es distintivamente robusto y cremoso, a menudo con capas de matices dulces, ahumados y terrosos. Apreciadas por los profesionales culinarios de todo el mundo, estas vainas gourmet de primer nivel ofrecen un aroma potente y versátil, lo que las convierte en una excelente opción para postres ricos y para agregar una calidez matizada a los platos salados.
- Perfecto para postres gourmet, bebidas y repostería artesanal.
- Ideal en helados, natillas, salsas y pasteles de primera calidad.
- Mejora cócteles, jarabes y creaciones de alta cocina.
- Un favorito para chefs, chocolateros y panaderos artesanales.
Mantenga sus vainas de vainilla frescas y aromáticas siguiendo estas sencillas mejores prácticas
- Recipiente de vidrio hermético: Guarde las vainas en un frasco o tubo de vidrio oscuro y hermético; el vidrio conserva el aroma mejor que el plástico.
- Lugar fresco y oscuro: Mantener a temperatura ambiente (aprox. 18–22°C / 65–72°F), lejos de la luz solar directa y fuentes de calor.
- Evitar refrigeración/congelación: Los refrigeradores y congeladores causan condensación, lo que puede provocar moho y pérdida de aroma.
- Sellado al vacío para largo plazo: Selle al vacío para un almacenamiento o envío prolongado; una vez abierto, transfiera a un recipiente de vidrio hermético.
- Aireación ocasional: Si se almacena durante muchos meses, abra brevemente el frasco cada 4 a 6 semanas para igualar la humedad y evitar el moho.
