Tendências do Açúcar de Coco 2025: Do Hype Low-GI ao Boom na Prateleira

Largue a cana: o açúcar de coco está em alta. O espaço em prateleira para este adoçante de sabor caramelo e baixo índice glicémico cresceu 19 % na América do Norte e Europa entre 2022-2024, enquanto as vendas online mundiais dispararam 22 % só em 2023, atingindo 18 000 t através de carrinhos de e-commerce.

1. Porque é que os compradores se interessam de repente

• Halo low-GI (IG 35-54) vs. açúcar refinado (65-70) — ponto de conversa amigo do diabético.
• Micronutrientes: ferro, zinco, potássio e inulina prebiótica em cada colher.
• Clean-label & vegan — marca todas as caixas «livre de» de 2025.

Resultado? 45 % dos nutricionistas recomendam agora o açúcar de coco como adoçante natural de eleição.

2. Números que importam

As vendas globais no retalho atingiram 1 460 milhões USD em 2024; previsão para 2033: 2 170 milhões USD (CAGR 4,5 %).

Indonésia, Filipinas e Tailândia bombeiam > 70 000 t/ano — mais de 65 % da oferta mundial — enquanto SKUs orgânicos certificados já representam 40 % das vendas de supermercado.

3. Onde aparece

• Pastelaria & barras: 12 000 t usadas por padeiros comerciais dos EUA só em 2023.
• Bebidas: blends ricos em glicose +18 % em bebidas funcionais 2022-23.
• Iogurtes e gelados sem lacticínios: fração de frutose dá doçura redonda sem cristalização a frio.
• Beleza: scrubs de açúcar de coco saltaram 12 % de penetração de mercado em 2023.

4. O estrangulamento de que ninguém fala

Cada palmeira produz apenas 1,5–2 L de seiva por dia → ~ 250 g de açúcar. Uma semana de chuva fora de época pode apagar 7 % da produção nacional, como aconteceu na Indonésia no ano passado.

Daí: tempos de entrega longos, preços de quinta em alta, e prémio para selos Fair-Trade + orgânicos que agora cobrem > 50 % das importações norte-americanas.

5. O que os compradores querem em 2025

• Humidade mais baixa (< 2 %) para misturas secas industriais.
• Cristais refinados e de escoamento livre que não entopem linhas pneumáticas.
• Blends: coco + monk-fruit ou stevia para reclamações de redução de açúcar 50 %.
• Prova de origem: QR blockchain que liga à data exacta de sangria e ao agricultor.

6. Como surfar a onda

Manual de exportação:

1. Assegure certificação orgânica / Fair-Trade — 58 % dos lançamentos da UE em 2023 levaram o logótipo.
2. Ofereça várias granulações (pó, cubos, xarope) para canais F&B, pastelaria e bebidas.
3. Forneça fichas técnicas com IG, % de inulina, metais pesados & microbiologia; compradores já não aceitam «natural» sem números.
4. Feche contratos forward antes das chuvas do 3ºT; hedge com inventário misto-origem.

Spoiler de Black-Friday: granola infusa com açúcar de coco e gelado sem lacticínios vão chegar às pilhas promocionais em novembro — envie as suas amostras agora.